MUFFINS CHOCOLAT BETTERAVE ROUGE
SANS GLUTEN – SANS LACTOSE
Dans notre maison d’hôtes, nous avons souvent des personnes intolérantes au gluten et au lactose alors pour le petit déjeuner, plutôt que de proposer les éternelles galettes au riz caoutchouteuses et autres pain sans saveur proposés dans les rayons dédiés, nous osons quelques recettes avec des associations improbables mais au final plutôt sympas.
Ingrédients pour 12 muffins :
Préchauffer le four à °C (TH 7-8 ou 210-250°C). Huilez un moule pour 12 muffins avec un pinceau. Mélangez tout les ingrédients secs (farines, sucre, levure, chocolat) dans un saladier. Mixez au blender ou robot, la betterave avec l’huile, le lait végétal et les œufs. Mélangez ensuite rapidement au fouet avec le reste des ingrédients puis remplir les moules au 3/4. Enfournez pour 10 min TH 7-8 chaleur tournante. Le choc thermique permet de faire gonfler rapidement les muffins. Puis descendez la T° à 150 °C pour encore 5-10 min en vérifiant la cuisson. Sortez et démoulez.
Le conseil de L’ONZAINE : Vous pouvez ajoutez quelques noix grossièrement hachées pour le croquant et saupoudrez de sucre glace ou autre poussière d’or alimentaire (cf. photo).
