TOSCAKAKA AUX POMMES ET AUX AMANDES

TOSCAKAKA AUX POMMES ET AUX AMANDES

TOSCAKAKA 1 BD

Temps de préparation 20 mn – temps de cuisson 25-30 mn + 10 mn – Degré de difficulté : facile

Ingrédients pour la pâte :

  • 2 pommes
  • 120 gr de beurre mou + 10 gr
  • 120 gr de sucre en poudre blanc ou roux
  • 3 œufs
  • 150 gr de farine (ou 100 gr de farine et 50 gr de maïzena)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère de miel
  • 3 cl de lait 

Ingrédients pour le dessus craquant :

  • 60 gr de beurre
  • 90 gr d’amandes effilées
  • 60 gr de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 3 cl de crème fraîche 

Pour le gâteau lui-même, coupez les pommes en petits dés et faites revenir dans 10 gr de beurre. une fois saisies, ajoutez la cuillère de miel et faites dorer.

Allumez votre four à 180 °C (TH 6).

Dans un saladier, fouettez le sucre et le beurre ramolli jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Puis incorporez chaque œuf, un par un. Ajoutez la 75 gr de farine tout en fouettant, puis le lait, les autres 75 gr de farine et la levure. Incorporez les pommes à la préparation et versez dans un moule à manqué avec fond amovible, dans lequel vous aurez glissé une feuille de papier sulfurisé beurrée et farinée. Faites cuire 25-30 min selon le type de four.

min avant la fin de la cuisson, mettez dans une poêle tous les ingrédients du craquant et faites fondre en tournant régulièrement jusqu’à ce que le mélange caramélise et commence à dorer.

Sortez votre gâteau et étalez la préparation craquante sur tout le dessus puis ré enfournez pendant 10 mn jusqu’à ce que le dessus prenne une jolie couleur dorée.

Et voilà pour la version aux pommes de cette recette suédoise. Vous pouvez aussi faire la version originale du Toscakaka nature en visionnant la recette sur l’excellent blog de Dorian et dans lequel je trouve souvent l’inspiration : http://doriannn.blogspot.fr/2016/01/pourquoi-ooooo-grand-pourquoi-on-ne.html

Le conseil de L’ONZAINE :

Ne prenez pas un moule à manqué trop grand, car sinon votre gâteau sera trop plat !

Vous pouvez légèrement tiédir le gâteau mais pas trop pour conserver le croustillant et servir avec une cuillère de crème fraîche !

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