MUFFINS MYRTILLES

MUFFINS  MYRTILLES

SANS GLUTEN – SANS LACTOSE

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Pour nos hôtes intolérantes au gluten et au lactose nous proposons désormais quelques recettes maison comme ces muffins à la myrtille.

Retrouvez nos autres recettes dans le blog en tapant  « sans gluten »

Ingrédients pour 12 muffins : 

  • 400 gr de farine de riz complet ou sarrasin ou 200 gr de chaque (ou farine de blé si vous n’êtes pas intolérants au gluten)
  • 120 gr de poudre d’amande
  • 300 ml de sirop d’érable ou sirop de coco
  • 500 gr de myrtilles fraîches ou surgelées
  • 1 cuillère de cannelle en poudre
  • 1 sachet de levure sèche à lever sans gluten (si vous êtes intolérants, sinon prenez la levure classique)
  • 300 ml de lait d’amandes
  • huile de noix de coco pour graisser le moule (ou beurre + farine)
  • sucre concassé (facultatif)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire + 1 pincée de sel

Préchauffer le four à °C (TH 7-8 ou 210-250°C). Huilez un moule pour 12 muffins avec un pinceau.

Mélanger tous les ingrédients, puis ajoutez délicatement les myrtilles sans les casser. Remplissez des moules à muffins au 3/4 et décorez de pépites de sucre concassé. Enfournez pour 10 min TH 7-8 chaleur tournante. Le choc thermique permet de faire gonfler rapidement les muffins. Puis descendez la T° à 150 °C pour encore 5-10 min en vérifiant la cuisson (la pointe du couteau plantée doit ressortir sèche). Sortez et démoulez.

Le conseil de L’ONZAINE : Vous pouvez remplacer les myrtilles par d’autres baies : framboises, mures, groseilles, soyez créatifs !

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