MUFFINS CHOCOLAT BETTERAVE ROUGE

MUFFINS CHOCOLAT BETTERAVE ROUGE

RECETTE SANS GLUTEN – SANS LACTOSE

 Muffins choco-betterave 1 - BD

Dans notre maison d’hôtes, nous avons souvent des personnes intolérantes au gluten et au lactose alors pour le petit déjeuner, plutôt que de proposer les éternelles galettes au riz caoutchouteuses et autres pain sans saveur proposés dans les rayons dédiés, nous osons quelques recettes avec des associations improbables mais au final plutôt sympas.

Ingrédients pour 12 muffins : 

  • 100 gr de farine de riz complet ou semi-complet
  • 100 gr de farine de sarrazin
  • 200 gr de betterave rouge cuite
  • 1 sachet de levure sèche à lever sans gluten
  • 5 cuillères à soupe de chocolat cru (si vous mettez du chocolat normal à fondre, diminuez le sucre à 70 gr)
  • 120 gr de sucre roux ou intégral (type rapadura) ou sucre de coco
  • œufs
  • 100 ml d’huile d’olive ou huile de coo
  • 150 ml de lait végétal (au choix, riz, amande, noisette, soja…) 

Préchauffer le four à °C (TH 7-8 ou 210-250°C). Huilez un moule pour 12 muffins avec un pinceau.

Mélangez tout les ingrédients secs (farines, sucre, levure, chocolat) dans un saladier. Mixez au blender ou robot, la betterave avec l’huile, le lait végétal et les œufs. Mélangez ensuite rapidement au fouet avec le reste des ingrédients puis remplir les moules au 3/4. Enfournez pour 10 min TH 7-8 chaleur tournante. Le choc thermique permet de faire gonfler rapidement les muffins. Puis descendez la T° à 150 °C pour encore 5-10 min en vérifiant la cuisson. Sortez et démoulez.

Le conseil de L’ONZAINE : Vous pouvez ajoutez quelques noix grossièrement hachées pour le croquant et saupoudrez de sucre glace ou autre poussière d’or alimentaire (cf. photo).

Muffins choco-betterave BD

Email to someoneShare on Facebook0